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35岁男贫血,竟4cm肠癌肿瘤惹祸!4种食物组合埋下隐形炸弹

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35岁男贫血,竟4cm肠癌肿瘤惹祸!4种食物组合埋下隐形炸弹

新闻中心洪辰竺 2022-10-27 | 浏览数 61,693 读给您听 powered by Cyberon 【早安健康/洪辰竺报导】炸得香香酥酥的炸物是不少上班族的精神慰藉,焦香的口感在咬下去的瞬间,仿佛压力也跟着释放!偶尔吃点炸物无可厚非;不过,若养成长期吃炸物的习惯,恐怕会在年纪轻轻时就让大肠癌找上门!

饮食多油炸、少膳食纤维易致大肠息肉产生增肠癌机率


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肾脏科医师洪永祥在健康节目《健康好生活:中提到,一名35岁男性上班族个案本来因主诉贫血而就医,验血后发现血色素过低,一般男性正常值应介于14-18,但个案仅有8.0;后来检查发现有粪便潜血现象,转诊做大肠镜后才在降结肠部位发现一颗4公分肿瘤,且肠子布满大大小小的息肉。

经医师询问其饮食习惯后,才知道患者从小爱吃炸物,并且最爱“炸到焦”的食物,又加上少吃蔬果等膳食纤维,长年累积的不良饮食习惯导致肠道环境变差而罹患大肠癌。

其实因为爱吃烧烤、炸物而导致肠癌的案例屡见不鲜,且发生肠癌的年龄层越来越低,先前也曾有一名25岁年轻男性,因为平时因为无肉不欢,总在放学时天天吃烤香肠当点心,且每隔几天就吃炸鸡排,之后因为在上大号时发现有血便,就医才发现罹患大肠癌。

为何盐酥鸡等高油脂食物容易致癌?根据李宜霖肝胆肠胃科卫教资料,当蛋白质遇到超过150 °C的高温油炸,蛋白质会被分解、变性而产生异环胺(heterocyclic amines, HCAs),当温度越高、炸的时间越久,异环胺类就产生越多,且不只盐酥鸡,牛肉、猪肉、鱼和蛋类遇到高温时,也同样会产生。

此外,油脂在高温状态下,也会产生多环芳香烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, PAHs)而附着在食物表面,是烧烤食物香味的来源,却也是已知或潜在的致癌物质,同样有导致大肠癌的风险。

饮食4危险因子导致大肠癌发生,这4种食物互相搭配都NG



饮食习惯与肠道健康环环相扣,除了炸物之外,台北市立关渡医院营养师赖怡君曾受访指出,以下4个饮食危险因子可说是导致直肠癌爆发的隐形炸弹:

  1. 高脂肪、高胆固醇:高脂饮食会产生较多胆酸,到肠道会产生次级胆酸刺激肠壁,促进大肠癌发生。

  2. 酒精性饮料:酒精虽非致癌因子,却是良好共同致癌因子,也会促进肿瘤生长。

  3. 蔬果摄取不足:纤维素增加粪便团块体积、稀释致癌物,减少致癌物和肠壁接触时间。

  4. 钙质不足:钙质可和胆酸、脂肪酸结合,形成不可吸收的钙盐,降低胆酸、脂肪酸作用减少致癌率。

另外,营养师赖怡君也提醒大家,平时应避免将烧烤油炸、高温淀粉、红肉、加工食品4种食物互相搭配,以免引燃大肠癌危机。

参考资料:
  1. 35岁男从小猛嗑炸物罹癌 医点名7癌症:都是吃出来的
  2. 常吃盐酥鸡,会死于大肠癌!?没有直接的因果关系!
  3. 引发大肠癌的4个诱因vs.4类地雷食物

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